如何挑选阳澄湖大闸蟹？

　　中秋节前后是阳澄湖大闸蟹最鲜美的时候，吃阳澄湖大闸蟹的日子就快要到了，想想那情景，小编的口水都要留下来了。但是小编还是不太会挑选阳澄湖大闸蟹，我们一起来请教一下阳澄湖大闸蟹官网的专业人员吧。

　　挑选大闸蟹要五看：

　　一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

　　二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

　　三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。

　　四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

　　五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。